Pengaruh Konsentrasi Gelatin terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Jelly Bunga RosellaPutri Indah Cahya Ningsih / M. Rizky Ramanda, S.T.P., M.T.P / Teknologi Pangan, 2023Permen jelly merupakan salah satu makanan ringan yang digemari oleh berbagai kalangan dari anak kecil hingga orang dewasa. Permen jelly memiliki tekstur yang kenyal dan mudah ditelan. Proses pembuatan permen jelly membutuhkan bahan tambahan makanan seperti pembentuk gel, perisa dan pewarna. Peneliti... |